醋燜黃花魚怎麼做，醋燜黃花魚的做法

“此菜鮮香適口、肉爛骨酥，醋香四溢是一道很下飯的家常菜。黃花魚營養豐富，鮮品中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、...多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。醋和料酒都有提鮮去腥的功效。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醋燜黃花魚的做法步驟

• 1、將黃花魚去鱗去鰓去內臟，洗淨瀝水。在魚體兩面切上橫刀。

• 2、用鹽擦透魚身，再加入料酒，葱薑蒜，1勺醋醃漬20分鐘。

• 3、在魚身上拍上乾粉。

• 4、煎鍋放入少量的油，下入拍粉的魚，煎至兩面金黃。

• 5、下入八角炸香。

• 6、再烹入1大勺醋，倒上醃魚的料汁。

• 7、加入醬油，糖鹽。

• 8、加入開水，沒過魚燒開。

• 9、放入泡發的木耳。燒開後轉小火，燜至30分鐘。

• 10、澱粉兑水成水澱粉備用。

• 11、魚熟後盛出，

• 12、湯汁加入水澱粉燒至濃縮。把湯汁澆在魚上撒上香葱即可即可。

小竅門

醋可以多放一些。燜至時醋匯會發的。