五味俱全的乾煸四季豆如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
豬瘦肉 :100
蒜 :6粒
幹辣椒 :3
油 :適量
鹽 :1勺
生薑 :1片
醬油 :1勺
主料
四季豆 :300豬瘦肉 :100
輔料
料酒 :1勺蒜 :6粒
幹辣椒 :3
油 :適量
鹽 :1勺
生薑 :1片
醬油 :1勺
具體步驟
1.四季豆洗乾淨,去頭尾,撕去老筋,切成約5釐米長的段,浸泡20分鐘,瀝乾水,用食品用紙查幹水分,待用。PS:四季豆有小毒,所以浸泡20分鐘
2.豬瘦肉洗乾淨切成碎末,放鹽、醬油、料酒、生薑醃製10分鐘;
3.熱鍋,到油(油的量要蓋過四季豆),油温達到180度,倒入瀝乾水的四季豆,炸到四季豆皮皺起,即可撈出,瀝乾油。
4.把炸四季豆的油倒出,留一點鍋中,放蒜爆香,接着放瘦肉爆炒,再放幹辣椒粉爆炒;
5.加入炸過的四季豆翻炒;
6.放鹽、適量的水,收汁即可;
1.四季豆有小毒,所以一定要浸泡20分鐘;2.四季豆的頭尾、豆筋含毒量,一定要去掉;3.四季豆不管任何方式食用一定要炒熟;