家常杏鮑菇蛋湯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

杏鮑菇 ：65
雞蛋 ：2個

輔料

葱花 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
蝦皮 ：適量

具體步驟

1.杏鮑菇洗乾淨後，用手撕成小條

2.小葱洗乾淨切圈

3.雞蛋磕入碗中，加少許料酒，再加大約1.5倍的清水，打散備用

4.準備適量的蝦皮

5.小奶鍋中放足量清水

6.倒入蝦皮

7.待水燒開後保持沸騰狀態2分鐘，將蝦皮煮出味，再放杏鮑菇

8.淋入少許油

9.杏鮑菇熟後，沿着鍋邊緩慢倒入蛋液再煮20秒左右即可熄火（倒蛋液的過程中無需用勺子去攪拌湯）

10.調入適量的鹽

11.最後撒入葱花即可

烹飪技巧

1、蛋液要完全打散；2、杏鮑菇建議用手撕成條；3、倒入蛋液時，無需用勺子去攪拌湯，湯水沸騰時自然會使蛋液能均勻分佈於湯中；4、鹽要等熄火後再放入。