準備時間:
2小時 烹飪時間:
2小時主料
蓮藕 :
1000 糯米 :
150 輔料
幹桂花 :
適量 紅糖 :
200 蜂蜜 :
適量 具體步驟
1.糯米提前泡發好。
2.準備紅糖和幹桂花。
3.蓮藕
4.蓮藕去皮,用刀切掉藕的頂部。
5.灌入泡發好的糯米
6.灌滿,輕輕用筷子壓一下。(輕壓就可以,不要太實)
7.切掉的藕片蓋在切口上,用牙籤固定。
8.放入高壓鍋,倒入準備好的紅糖和幹桂花。加足清水。
9.水要莫過蓮藕。
10.大火燒開,轉小火,壓制40分鐘。
11.開蓋後,浸泡在湯汁中,自然冷卻。
12.吃時取出,切片碼盤。
13.根據自己口味澆上蜂蜜,或糖桂花即可。
烹飪技巧
填進藕空的米不要填得太實,因為米熟後還要膨脹。