紫魷披薩如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

紫魷披薩主要食材是披薩餅底、芝士、披薩醬、紫菜和魷魚。餅底鬆軟周圍鬆脆，魷魚蛋白質含量高脂肪含量卻很低，與披薩醬融合可以使海鮮的味道充分發揮，魷魚上面鋪一層厚厚的紫菜，配上預熱融化的芝士，味道濃郁，鮮香鬆脆。

主料

酵母 ：1小匙
油 ：1小匙
高筋麪粉 ：130g
低筋麪粉 ：30g
鹽 ：1／2小匙
細砂糖 ：1小匙

輔料

鮮魷魚 ：適量
沙拉醬 ：適量
紫菜 ：適量
木魚花 ：適量
玉米 ：適量
安佳馬蘇裏拉芝士 ：150g

具體步驟

1.高筋麪粉、低筋麪粉，鹽，油，細砂糖，一起下，酵母用35°温水化開，攪拌均勻。35°温水，不要一次性全倒入，要邊倒邊攪拌

2.攪拌到花絮狀，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏靜置20分鐘左右

3.20分鐘後，把面倒在操作枱上，藉助刮板，容易颳去粘在手上的麪糰，用力搓，從裏向外搓。太粘可以撒一些粉在手上

4.揉至光滑的麪糰放在盆中，蓋上保鮮膜，放在温暖處發酵，發酵越久越好，至少發酵1個小時，發至原來的2~2.5倍大

5.利用發酵時間做餡料，把鮮魷魚切丁塊，玉米切成粒

6.水燒開後，鮮魷魚煮一分鐘，撈上來即可

7.玉米粒也煮一下，變色撈上，待用

8.已經刨好的馬蘇裏拉芝士

9.全部材料

10.這時麪糰已經發酵好，用一個手指按下去，不會回縮就是發酵好了，再次揉成光滑的麪糰

11.要是做兩個可以分成兩個麪糰，操作枱面刷上一層薄薄的油，不然會粘，蓋上保鮮膜。中間醒15分鐘左右

12.8寸的披薩盤刷一層油，麪糰擀成中間薄四周厚的大餅，放進盤裏，用叉子戳出許多小洞

13.塗上一成沙拉醬

14.開始放料，木魚花，再放上一層馬蘇裏拉芝士。先烤5分鐘。烤箱預熱5分鐘，上下火170°

15.再發玉米粒，鮮魷魚，鋪滿馬蘇裏拉芝士。再烤25分鐘

16.烤好後拿出來放上紫菜，和擠上沙拉醬。在烤箱裏蒙5分鐘。ok，完成了

烹飪技巧

1、料根據自己的喜歡放，放多放少。木魚花沒有可以不加，不會影響口味。2、紫菜要烤後才放上去。3、制披薩皮倒入水不要一下子倒進去。攪拌，看上去滋潤不會幹，這樣揉出來皮才會好吃。4、揉披薩皮主要動作是搓。5、放冰箱靜置20分鐘左右，可以使麪粉充分吸收水分，變得滋潤，縮小揉麪時間。夏天温度高放冰箱冷藏，以免酵母發酵。冬天就不用放冰箱。6、1小匙是那種烘焙匙的1TSP。沒有就用我們平時舀鹽和味精那種調料勺。7、一定要用馬蘇裏拉的芝士才會拉絲。8、一個八寸的披薩差不多90g馬蘇裏拉芝士。