準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
淡奶油 :
250毫升黑巧克力 :
1.5塊卡拉膠 :
8 輔料
具體步驟
1. 取一塊巧克力隔水融化,冷藏的淡奶油有電動打蛋器高速打發,加入融化的巧克力醬,再打勻。
2. 卡拉膠剪成小塊,加入10毫升左右的開水,至全部融化。
3. 卡拉膠液冷卻後,加入打好巧克力淡奶油,再次拌勻
4. 倒入模具,冷藏3小時左右即可,再將剩下的半塊巧克力融化,擠在表面做裝飾。
烹飪技巧
巧克力選的是德芙大塊的,沒有用餅乾或蛋糕做地,哎,就是吃慕斯嘛!要好看的話可以用慕斯圈或者是錫紙做模具,就更有型啦,這個淡奶油和凝膠的比例是實驗了幾次後得到的,不會太軟,又不會太硬。