如何做好吃又美味，好吃得川香滷菜

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道好吃得川香滷菜 是屬於川南地區得特色，它不僅僅色澤鮮豔好看，味道也是一絕。通常在家庭聚會啊，請客得時候主人們都會端處這道好吃得川香滷菜 來招待客人，雖然是豬頭肉但是卻一點都不油膩反而很適合嫌犯，肉質也是剛剛好不肥不瘦得。

主料

豬頭肉 ：300
牛蒡 ：300

輔料

大豆油 ：150
鹽 ：30
冰糖 ：50
香料 ：150

具體步驟

香料的挑選，要無黴，乾淨。香料在鍋裏炒香加水泡一小時，在用紗布包好。炒糖色，將油和糖一起下鍋，小火炒到糖起泡加水10

2.蒸茄子的時候，切好韭菜段備用。

3.20分鐘後茄子出鍋，並壓出水分---可用紗布包裹茄子壓出水分。

4.加一層韭菜，撒一層鹽。

5.放一層茄子，撒一層鹽。

6.放一層韭菜，撒一層鹽，可加辣椒末。

7.加一層茄子，撒一層鹽，直到茄子和韭菜都碼放完畢。

8.碼完後蓋保鮮膜，醃製48小時，婆婆味的醃茄子既成。

成品