暖暖的親情之家人最愛的豆腐花如何做好吃又美味
主料
黃豆 ：100清水 ：1000
內酯 ：適量
輔料
1. 黃豆洗淨浸泡一夜，去除豆衣；
2. 加入清水打成豆漿後濾去豆渣；
3. 開始煮豆漿了，煮開後再敞口小火煮上5分鐘，確保豆漿已經完全煮熟；
4. 在煮豆漿的時候開始準備內酯，內酯的量是濾去豆渣後的豆漿量按1:500的比例，一般按照上述黃豆和清水的比例，去除豆渣後的豆漿約800克左右，那麼內酯大約是1.6克左右；
5. 煮好後的豆漿用勺子稍微攪動三四下後，用大湯勺盛一勺兑入內酯中，攪拌溶化後從高處（約30cm左右)衝入其餘的豆漿中；
6. 蓋上保鮮膜，用毛巾包上保温，靜置20－30分鐘後，嫩嫩滑滑的豆腐花就呈現在我們的眼前啦。
7. 按照自己的口味下調料，細細品嚐豆腐花的香甜吧！
豆渣不要倒掉，還有大用途的呢，去除豆衣，就是為了讓豆渣在接下來的烹製中口感不再生澀；煮豆漿最好用陶瓷鍋或瓦鍋，如果沒有陶瓷鍋或瓦鍋，煮好後的豆漿可以倒入一個大的瓷碗中製作豆花。
