![正宗廣式月餅怎麼做好吃又簡單]( "正宗廣式月餅怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
月餅專用粉 ：
200轉化糖漿 ：
140色位油 ：
60月
餅餡兒 ：
950 輔料
蛋液 ：
適量梘水 ：
4鹽 ：
4 具體步驟
![正宗廣式月餅怎麼做好吃又簡單 第2張]( "正宗廣式月餅怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.轉化糖漿、梘水、鹽、色拉油混和均勻，充份乳化；
![正宗廣式月餅怎麼做好吃又簡單 第3張]( "正宗廣式月餅怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.月餅專用粉過篩；
![正宗廣式月餅怎麼做好吃又簡單 第4張]( "正宗廣式月餅怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.加入月餅專用粉，用橡皮刮刀拌勻；
![正宗廣式月餅怎麼做好吃又簡單 第5張]( "正宗廣式月餅怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.用手揉成光滑的麪糰，靜置2-3小時；
![正宗廣式月餅怎麼做好吃又簡單 第6張]( "正宗廣式月餅怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.把皮分成15克/個的小麪糰，揉圓；
![正宗廣式月餅怎麼做好吃又簡單 第7張]( "正宗廣式月餅怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.把餡兒分成35克/個的團，揉圓；
![正宗廣式月餅怎麼做好吃又簡單 第8張]( "正宗廣式月餅怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.用皮包住餡兒，在乾麪粉裏滾一圈放入模具壓成型；
![正宗廣式月餅怎麼做好吃又簡單 第9張]( "正宗廣式月餅怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.180度，烘烤5分鐘，拿出刷上蛋液，再入烤箱約4-5分鐘表面金黃即可出爐。
烹飪技巧
無
