美味的電餅鐺香煎鮁魚如何做好吃又美味
電餅鐺香煎鮁魚，還沒有出鍋就會聞到一股香氣撲鼻而來，上鍋了，擺上盤子上，就讓人直流口水，再舉起筷來咬下一口，特別不錯，口感很好，滿嘴都是美美的味道，好吃的不得了，配上一碗白米飯，可以吃上兩三碗都不成問題呢，那製作難度怎麼樣呢？一句話，不會很簡單但也不復雜。
主料
小鮁魚 ：820雞蛋 ：1
麪粉 ：100
水 ：130
輔料
黃酒 ：2湯勺胡椒粉 ：1/4茶勺
生薑 ：5
鹽 ：適量
白糖 ：適量
泡打粉 ：1/2茶勺
小鮁魚去內臟、魚鰓後洗淨瀝乾水分，每條魚用刀剖成兩片後用刀背微微壓扁，中間切斷成4片。放入3/2茶匙鹽、白糖、胡椒粉、黃酒和切成絲的生薑，抓勻後放入冰箱醃製4小時以上。
剩餘的鹽、麪粉、泡打粉和雞蛋放入大碗中。
放入水調成均勻的蛋麪糊。
電餅鐺預熱後，放入適量的油。
鮁魚蘸一層蛋麪糊
放入電餅鐺中
依次放入鮁魚，鋪滿電餅鐺。
電餅鐺加蓋，煎至表面微微發黃翻面，淋入少許油後繼續煎至兩面金黃即可取出切段裝盤。
