自制奶香紫薯麪包如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

清水 ：60
雞蛋 ：40
高筋麪粉 ：150
紫薯泥 ：50
白砂糖 ：15
酵母 ：3/4小匙
鹽 ：1/4小匙
黃油 ：25

輔料

液態黃油 ：20
細砂糖 ：10
甜煉乳 ：15
鮮奶 ：15

具體步驟

1.紫薯蒸熟，用網篩將其過濾成泥

2.將主材料除黃油外，放入東菱T13麪包機，選擇和麪程序，時間為20分鐘，在揉至10分鐘後，加入黃油

3.揉好後的麪糰可起略厚的薄膜

4.麪包機選擇發酵/解凍程序，時間1小時，室温24度，用手藮乾麪粉在麪糰中間戳一個洞，洞不馬上回縮就OK了。

5.取出排氣，分割成6份，滾圓鬆馳10分鐘

6.將輔料所有材料混合均勻，備用

7.麪糰擀成橢圓形，將紫薯餡放中間，將其包住，收口要收緊

8.用刮板從中間切開，最好用細線從中間割開，那樣會比較不容易使麪包切口處變形。

9.切口處也可以沾上白芝麻

10.由於着急，後幾個就直接包圓了

11.放烤箱發酵，烤箱選擇發酵檔，底下放一碗熱水，大約20分鐘就發至原來的1.5倍大了

12.烤箱180度預熱，上下火，中層，17分鐘左右

13.可以吃了

烹飪技巧

我的紫薯水分比較大，所以面有點稀，要注意水不要一下子加進去，根據自己麪糰來定。