準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬大腸 :
500 辣椒 :
50木耳(幹) :
50 輔料
大葱 :
5 姜 :
5大蒜(白皮) :
5 醬油 :
10黃酒 :
10 味精 :
5鹽 :
5香油 :
5 花生油 :
50澱粉(豌豆) :
5 具體步驟
1. 將豬大腸洗淨煮至八成熟,撈起切三角片,用紹酒、薑片醃過。木耳、青紅椒也切成三角片。
2. 燒鍋下油,爆香姜、蒜、加青紅椒,木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。
3. 再燒鍋下油,落豬大腸爆炒,加入精鹽,生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用顯生粉打芡,下包尾油拌勻上碟。