海苔芝士肉鬆卷怎麼做，海苔芝士肉鬆卷的做法

“前不久自己做了肉鬆，閒來無事逛微博的時候，剛好在王光光老師的微博裏看到這款超可愛的肉鬆麪包卷。於是迫不急的的想要做一下。稍微改動了一下，麪包的方子依然來自最近超愛的金大旺老師的綿綿綿吐司。即使是直接法做出來的麪包，依舊非常鬆軟，搭配起肉鬆，完美！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海苔芝士肉鬆卷的做法步驟

• 1、除黃油外，將麪糰中的其它原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入廚師機攪拌桶中，開3檔揉5分鐘左右，揉至能拉出厚膜後加入軟化好的黃油。

• 2、加入黃油之後換3檔揉15分鐘左右，揉至擴展階段，麪糰能拉出較薄的膜即可。

• 3、面團團圓之後放入碗中，在室温下發酵。

• 4、大概50分鐘之後，麪糰發酵到兩倍大，手指沾麪粉戳一個洞，不回縮、不塌陷即表示發酵完成。

• 5、發酵好的麪糰按壓拍打排氣，平均分成4個麪糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 6、鬆弛好的麪糰壓扁，用擀麪杖擀成比半張海苔略大的長方形面片。

• 7、麪糰表面薄薄刷一層水，放上半張海苔，接着上半部分擺上肉鬆，記得用手壓一下，再撒上芝士碎。

• 8、面片的下端記得用手指壓扁拉長，這樣待會好粘合。

• 9、將麪糰由上往下捲起來。

• 10、卷好的麪糰稍微整理一下造型，儘量大小一致。

• 11、收口記得一定要捏緊哦，不然烤的時候回爆出來。

• 12、將麪糰全部如此處理。

• 13、麪糰放到烤箱中，35℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘。

• 14、取出發酵好的麪糰，表面撒上白芝麻。

• 15、將麪糰送入預熱好的烤箱，中層，上下火175℃，烘烤18分鐘。

• 16、.烤好的麪糰立即脱模，放在烤網上晾涼，切開之後就可以看到裏面捲起來的海苔和肉鬆，超可愛。

小竅門

1.放原材料時注意酵母不要和糖、鹽直接接觸。
2.麪糰中的水量請根據麪粉吸水性進行調節。
3.我的烤箱發酵功能有噴蒸汽。如果你的沒有，那就麪糰噴下水，放到烤箱中，烤箱裏放上一杯温水，35℃發酵。
4.烘烤的時間和温度需要根據自己烤箱的脾氣進行調節。
5.麪包室温大約可以保存3天，記得不要放在冷藏室哦。如果要放久一點，那就直接放冷凍室。
6.夏天和麪的話，雞蛋、牛奶全部用冷藏的，幫助麪糰降低温度。