如何製作養肝菜譜

肝是人體重要的器官，對它的保養也是至關重要，在中醫的理論裏面，肝是屬火，春天是養肝的好季節。肝不好，在春天不去養，那麼到了夏天就會出現各種精神不濟、腸胃不舒服的疾病。因此養肝非常重要，今天小編給大家介紹如何製作養肝菜譜。

如何製作養肝菜譜

一、枸杞黃精 滋肝腎

材料：枸杞子、黃精各3克。

做法：將枸杞子和黃精加入500ml的開水中，用杯蓋悶約10分鐘即可飲用。

作用：枸杞子滋陰養肝，黃精補氣，對於泌尿系統病症、婦科疾病有緩解作用。另外，枸杞子可以明目，青少年也適合飲用，但每週不要超過3杯。腹瀉、火氣大者不宜飲用。

二、黃耆沙蔘 可補氣

材料：黃耆、沙蔘、麥門冬各11克。

做法：將黃耆、沙蔘、麥門冬放進棉布袋，再加入1000ml的水煮滾，用小火燜煮10分鐘後飲用。

作用：這三樣藥材都有補氣滋陰的作用，搭配煮茶不苦易入口，適合精神不振的人飲用，但感冒、腹瀉、易上火者不宜飲用。

三、東洋蔘 緩解疲勞

材料：東洋蔘2克。

做法：先將東洋蔘加入500ml的開水中，蓋上杯蓋悶10分鐘，入味後即可飲用。

作用：東洋蔘藥性較不燥熱，對於神經衰弱者，能振奮元氣，也適合年長者温補身體，但感冒者不宜飲用。

四、川芎天麻蒸鮮魚

材料：新鮮魚肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、葱、米酒、香油適量。

做法：

1.用水將天麻洗淨，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。2.把魚清洗乾淨。

3.把切絲的葱、姜鋪在盤底，再把魚放置其上，接着放上天麻、川芎，再灑上一點鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。

4.將魚湯倒入鍋中，用少許澱粉勾芡，再加入香油、米酒後，淋在蒸好的魚上即可。

五、五味子鮮貝

材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮乾貝600克，葱、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。

做法：

1.乾貝洗淨後，用葱、姜、米酒、香油醃製一下。

2.五味子用清水洗淨後，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘後，將五味子撈出來(因五味子有微微苦澀味，但也可保留)，加入冰糖和鹽調味，再加入少許澱粉勾薄芡，即成五味子醬汁。

3.乾貝表面粘澱粉後，用中火油炸約3分鐘，成金黃色後撈起。

4.將五味子醬汁淋在乾貝上，或是直接蘸食皆可。

六、蘑菇炒山藥

材料：乾燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

做法：

1.先將蘑菇洗淨，再用熱水泡約10分鐘至變軟，並將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。

2.油熱後，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。

肝是人體重要的解毒器官，肝出了問題就是人體的解毒系統出現問題，隨之各種健康問題都會接踵而來。大家可不能小瞧這些如何製作養肝菜譜對肝的保養作用，春天是養肝的最好季節，現在正值春天，把握好機會，還自己一個健康的身體。