涼菜

心肝情願怎麼做，心肝情願的做法

香飄網涼菜 3.67K

心肝情願的做法心肝情願怎麼做

“這道菜説起來也挺逗的，這菜老爸經常做，那天家裏來客人了，我就弄了這個菜上去，擺了擺盤，端上去大家都説漂亮，趕緊下筷，都説好吃，問我是什麼做的，我笑答：是豬心和豬肝涼拌的，什麼菜名沒想呢，於是經過大家的熱烈討論，這道“心肝情願”就誕生了.......”

食材明細

主料

豬心（1個）
豬肝（一小塊）

輔料

葱（1小段）
姜（一小塊）
花椒（十幾粒）
八角（2個）
料酒（少許）
鹽（適量）
香葱末 （少許）
香菜末 （適量）
蒜末（適量）
醬油（一湯匙）
生抽（兩湯匙）
雞精（少許）
醋（半湯匙）
香油（兩三滴）

鹹鮮（口味）
拌（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

心肝情願的做法步驟

1、豬心中間切開，洗去血塊，豬心和豬肝一起涼水泡上，去去血水
2、泡去血水的豬心和豬肝入煮鍋，放入涼水，加入葱一小段、拍扁的姜一小塊、八角2個、花椒粒十幾個、料酒少許，蓋蓋子開火煮
3、開鍋後撇去浮沫，蓋蓋子小火繼續煮，15分鐘左右放入適量鹽，再煮會拿筷子扎一下，不出血水就熟了。
4、煮好的豬心和豬肝，放一旁涼一會
5、豬肝切片，別太厚。
6、擺盤！豬心和豬肝都是切片，隨切隨擺
7、擺好後放上香葱末、香菜末、蒜末，愛吃辣的再放上辣椒油
8、調個汁：生抽2湯匙、醬油一湯匙、米醋半湯匙、雞精少許、香油兩三滴，調勻後倒在上邊即可。

小竅門

1豬心和豬肝要泡去血水，要不會很腥2鹽要在15分鐘左右的時候放，先放鹽豬肝會老3碗汁也可以依據個人喜好來調4我方子裏的豬心和豬肝是兩盤的量

TAG標籤：心肝心肝情願的家常做法心肝情願的做法心肝情願怎麼做好吃心肝情願怎麼做心肝情願心肝情願的做法步驟心肝情願的最正宗做法情願 #