牛肉串怎麼做
在夏季的街頭，一到了晚上，就可以看見陸陸續續的燒烤攤擺出來，羊肉串、牛肉串、小龍蝦、啤酒的香氣都瀰漫在夏季熱乎乎的晚風中，讓人不禁垂涎欲滴。其實，牛肉串也是可以自己做的噢。那麼，大家知道牛肉串怎麼做嗎？下面，就讓我們一起來看一下吧。
一.牛肉串怎麼做
1.先將買來的牛肉放入冷水中浸泡1-2小時，然後控幹血水，肉質有微微的白色為宜
2.將牛肉切成塊狀，為拇指關節大小為宜
3.將切好的牛肉再次浸入水中，如沒有血水冒出，可控幹水分
4.放入盆中，加入鹽，料酒，橄欖油，抓勻
5.放入各種調料，再次抓勻
6.蓋上保鮮膜，放入冰箱，醃製2-4小時
7.預熱烤箱400F
8.將醃好的肉，用竹籤串起，擺入烤盤中，放入預熱好的烤箱中，8分鐘
9.擺盤
二.小貼士
1.牛肉反覆泡水，是因為美國的肉類，屠宰時從不放血，國人吃不習慣，如果你覺得可以接受，可以省略這一步。
2.籤子建議浸泡24小時，我沒有浸泡，只是有些微微的發黑，自己吃不影響啦
3.調料可以根據自己的口味修改，我只寫了基本的。
4.美國的烤箱都是按華氏設置的，如需攝氏，請自行換算
5.不同烤箱火力和温度都不一樣，靈活變通
6.因為橄欖油美國比較常見，可以換成其他的油類，只要別是花生油這種味道特別大的即可。
三.烹飪技巧
牛腩肉最好選半肥瘦的，口感好。選用牛小排最好。烤制時間不宜過長，肉會老，八成熟的口感就不錯，牛肉丁不要切太大塊，方便入口，也便於烤制，烤制時間隨牛肉塊大小而定。羅勒葉只是更增添了牛肉的風味，和橄欖油挺配，沒有可以不放
洋葱、牛肉、黑胡椒是絕配，可以延長烤牛肉的時間，直到把牛肉串烤乾，又是另一番風味了。菜餚在烹飪之前，先用橄欖油醃過，可增添食物的細緻感，還可烘托出其他香料，豐富口感，使醃製的食物更入味。
四.營養功效
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
看了上文的介紹，相信大家對牛肉串怎麼做這個問題有了一定的瞭解了吧。牛肉串好吃與否主要是看牛肉的新鮮程度和烤時候的火候。原材料購買的時候需要注意牛肉的新鮮度，千萬不要貪圖一時便宜而買了不新鮮的牛肉，影響身體健康。
