金湯豆腐怎麼做，金湯豆腐的做法

“端午節到了，各單位都會發一些鹹鴨蛋，枇杷，粽子等等。端午要吃鹹鴨蛋，是蘇州習俗。我總覺得鹹鴨蛋太鹹，所以花了點心思，做了這款金湯豆腐。蛋黃煮成濃湯，放入嫩豆腐一起燉煮，豆腐吸收蛋黃的鹹香鮮，加上蛋黃湯略有沙沙口感，別有一番風味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金湯豆腐的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、鹹鴨蛋去殼去蛋白，只取蛋黃部分

• 3、熱鍋涼油，下葱薑蒜末炒香

• 4、加入蛋黃一起炒，將蛋黃炒散成泥，加入料酒炒片刻

• 5、加入水，煮開，煮至湯略稠，加入鹽，料酒，美極鮮醬油，白胡椒粉炒勻

• 6、加入切好塊的豆腐一起燉煮，中火約煮5分鐘

• 7、加入水澱粉，煮至湯濃稠即可盛出，撒上葱花

• 8、美味的金湯豆腐做好了，喜歡的親可以試試

小竅門

1、用嫩豆腐，配着金湯，口感極佳
2、葱薑蒜末和料酒量略大些，去除蛋腥味