空氣炸鍋烤五花肉怎麼做,空氣炸鍋烤五花肉的做法
“家裏買了空氣炸鍋,總是想辦法儘量利用,想看看烤五花肉如何,心動不如行動,把海鹽給炒了,把肉肉醃起來,想象着烤好的肉肉的香味。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
空氣炸鍋烤五花肉的做法步驟
1、把肉解凍後放入冷水,加精鹽1/2小匙,攪勻泡20分鐘。
2、把海鹽入鍋,中高火,加入海鹽1/4杯,花椒1/2大匙、八角1朵、姜4片,把鹽炒至變微黃和出香味。
3、時間到後把肉撈起,吸乾水。
4、將炒過的鹽把豬肉周身搓一遍,放在架子上,架子下面放碗,盛着滴下來的水,靜默30分鐘或以上。
5、置一小碗,把醬油倒出來,用刷子把全部肉周圍塗一層。
6、肥肉朝上,用竹籤把四條肉串起來,主要是想把肉串起來後讓肉下面有些空間,不串也行,也差不多,反正都是試試,設置360°F,15~20分鐘,烤至上色和基本熟透。
7、然後翻面,360°F,5分鐘。
8、剩下左右兩邊也是360°F,3~5分鐘,直至肉熟透、四周上色,稍涼,切片,供享用。
小竅門
一、在烤前刷上一層生抽(醬油),烤起來比較香,感覺LACHOY這種醬油比較香;
二、烤肉的時間僅供參考,因為大家肉的厚薄不同,不同氣炸鍋的火力也不有區別的,如果肉比較厚,要烤長點時間,豬肉一定要烤熟的;
二、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此説明。