酥軟小鳳尾怎麼做，酥軟小鳳尾的做法

“酥軟的小魚，補鈣不錯”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥軟小鳳尾的做法步驟

• 1、鳳尾魚處理乾淨，瀝乾水分（有廚房布吸乾最好）

• 2、拍上生粉（玉米澱粉）

• 3、入熱油鍋炸至酥脆

• 4、炸好的魚盛起備用

• 5、把姜葱蒜備好，留點葱花

• 6、熱油鍋，爆香姜葱蒜，把炸好的魚碼入鍋中

• 7、加入料酒、白糖、醬油、陳醋和適量的水（沒過魚1cm左右）

• 8、大火燒開後轉小火燜30-40分鐘（汁液收幹），起鍋入盤，撒上葱花即可

小竅門

陳醋可以使魚的鈣質充分析出喔