野筍炒肉怎麼做，野筍炒肉的做法

“清明回湖南老家在山上摘的野筍，炒肉，炒鹹菜，可以蒸水蒸蛋，也可以燒成湯，味道真的太好，親們，回憶起童年的時光了嗎？”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

野筍炒肉的做法步驟

• 1、竹筍撕去外皮，切去老根，斜切成小段

• 2、鍋內放入清水，燒開後倒入竹筍，焯過後撈出瀝盡水

• 3、瘦肉切片，加鹽、料酒、澱粉、少許食用油攪勻後

• 4、炒鍋坐火上，倒油，油熱後倒入肉片滑炒，變色後盛出；爆香姜蒜

• 5、倒入小筍煸炒，放入鹽、繼續煸炒片刻

• 6、倒入肉片一同煸炒入味，倒少量醬油炒勻即可關火出鍋。

• 7、清香爽口的野筍炒肉就做好了

小竅門

野筍一定要事事先水煮一下，除去澀味，要不然炒出來會有點苦苦的。