酸辣燜牛腩怎麼做，酸辣燜牛腩的做法

“老爸做的家常菜在我看來非常的不錯，因為沒有在一起生活，所以只要不會又想吃的菜都會問過再做，雖然賣相不咋地，但真的是超級下飯，不信，大家都可以試試，當然前提是，你得適合重口味。。。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣燜牛腩的做法步驟

• 1、先把配菜準備好，我的酸菜裏有（豆角。刀豆。蘿蔔。蓮藕。子姜）還有酸辣椒，都是自己醃的，也是比較脆的

• 2、牛腩冷水下鍋，放姜和料酒，煮開一兩分鐘都撈出，瀝乾水備用

• 3、鍋燒熱下油，油熱後先下老薑，大蒜，八角和草果先爆香，再放入牛腩爆炒一兩分鐘，然後放一點冰糖，生抽，蠔油翻一下，下啤酒，一勺鹽，和之前住過牛腩的水，大火煮開後中大火燜30-40分鐘，中途水乾加熱開水，時間差不多可以先嚐下，不夠軟可以加點時間

• 4、牛腩差不多好的時候另起鍋把酸辣椒酸姜蒜米酸菜等爆炒，放點白糖，生抽蠔油鹽調味，炒一兩分鐘軟了就行

• 5、水乾剩油的時候把炒好的酸菜，雞粉加入撈勻，青蒜配色，就可以起鍋開吃了。我們家冬天喜歡吃這個菜，也可以在鍋底先用之前炒過酸菜剩下的油點爆點水分少的素菜，豆芽最好，真的是特別的爽，平時吃半碗飯的我都可以吃一大碗飯，大家如果試了好吃記得分享給我哦。。。

小竅門

啤酒是必須的，記得有一次家裏沒有啤酒煮出來牛腩會特別硬，口感也不好，肉菜都可以放點啤酒