準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
豬大骨大 :
一塊雪梨 :
2個 胡蘿蔔 :
1根 陳皮 :
1片 姜 :
適量蜜棗 :
1個 輔料
水 :
適量 具體步驟
1. 豬大骨洗乾淨,剁開小塊,放在沸水中焯煮1分鐘,去浮沫
2. 雪梨洗乾淨去皮切小塊
3. 陳皮颳去瓤,切絲,姜洗乾淨去皮拍扁
4. 砂鍋接適量的水煮開,放入豬大骨、雪梨、蜜棗、陳皮、姜,中小火煲煮約1小時
5. 食用前加入鹽調味便可
烹飪技巧
1>豬大骨一定要飛水,把血水逼出來,這樣熬煮出來的湯才會清澈鮮甜,剁骨頭的工作可以交給賣豬肉的大叔,自己家的刀一般沒那麼鋒利2>雪梨可用蘋果代替