燜桂林米粉怎麼做，燜桂林米粉的做法

“吃過煮麪、炒麪、涼拌麪……獨獨沒有吃過燜面。燜面在南方很少聽説，更不要説吃了。在美食家看到西西sissi做的燜面以後，我就一直饞一直饞，我説我也要吃燜面。今天終於了了心願了，看看我做的，還行嗎？我自己覺得挺成功的。這裏面的主角我用的不是麪條，而是南方的一種特產米粉——桂林米粉。這種粉，很勁道，久煮不爛，富有彈性。經過燜煮過後，湯的精華全部被米粉吸走，味道非常棒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燜桂林米粉的做法步驟

• 1、準備好需要的材料。

• 2、豆角洗淨用手掰斷，姜蒜切末備用。

• 3、米粉放入水中打散，瀝乾水分備用。

• 4、熱鍋放油，放八角茴香、姜蒜末爆香。

• 5、倒入豆角翻炒，加一點鹽，待豆角變色後加入水，醬油燜煮兩分鐘。

• 6、把湯汁倒入碗中，豆角留在鍋裏。

• 7、將米粉均勻地鋪在豆角上，然後澆上剛剛倒出的湯汁，鋪一層米粉澆一次湯，直到把米粉鋪完，蓋上鍋蓋，小火慢慢燜，看看汁幹就可以了。

• 8、出鍋加上紅豆即可食用。