讓你賣得放心吃得放心，如何迴避染色紫菜

人們的生活越來越富裕，所以各種常見美食的需求量也很大。所以自然就會出現一些黑心商家動歪腦筋，比如紫菜就是會遭遇到造假的一種常用食物。紫菜是在海中一些互生藻類的總稱，在我國的沿海地區進行了人工栽培，而21世紀初，中國的紫菜產量也成為世界第一。紫菜富含蛋白質、磷還有鈣質等營養成分，我們各家各户也經常會將紫菜做成湯使用。那麼怎麼去辨別自己購買回來的是不是染色紫菜呢?

一、怎麼確認紫菜為染色紫菜

1.我們可以看外觀來分辨優良紫菜，優質紫菜有紫黑色的光澤，有些呈紫紅色或者是紫褐色，葉片關澤好。而劣質的紫菜，通常表面的光澤很差，葉片的厚薄也不怎麼均勻，往往呈紅色或者夾帶綠色。

2.接下來還可以聞氣味，優質的紫菜總是帶有很濃重的紫菜的鮮味;而劣質紫菜則往往味道很淡，並且缺少那種鮮香的味道。

3.嘗味道也是不錯的方法，優質紫菜的口感十分柔軟，有十足的香氣和鮮美的味道，清潔的時候沒有雜質;但較差的紫菜口感和味道都較差，而且雜藻也多，甚至還帶有其他夾雜物。

4.大家可以做一下火烤實驗，優質的紫菜天然色澤光亮，顏色黑紫，烘燒後會變成綠色;但用染料染色的紫菜卻不會產生這種變化。所以買紫菜前可以先用打火機去烤一下要買的紫菜。

二、關於好紫菜的知識和紫菜的保存方法

1.紫菜也被人們稱為“海洋的蔬菜”。它在長成後可以多次的採收，第一次割叫第一水，第二次割的則叫第二水，依次類推，而第一水的紫菜也被稱作初水海苔，質地細嫩，而且營養也十分豐富，但是相對難買，大家通常會自留或者考慮贈送。超市裏通常是三、四水，差的則是7.8水的了。具體我們可以用上面的方法分辨。

2.優質的紫菜因其本身質量和產地加工條件都更加優秀，所以加工出來的幹紫菜自然更加完整，並且有一定的堅韌程度。

3.一般紫菜的保質期是3-6個月，紫菜屬於海產食品，容易返潮變質，所以在我們吃完紫菜之前，可以將將剩餘的紫菜裝入黑色食品袋並且放在温度不高並且乾燥的地方，也可以直接保存在冰箱裏，這樣就可以保持其原為和營養。在食用前我們用清水泡發紫菜，再換個一兩次水，就可以清除掉小雜質了。

那麼，以上這些就是小編為大家整理的染色紫菜的鑑別方法和家中紫菜的保存方法。像是紫菜這類我們經常食用的食物，多用心注意總是沒有壞處的，不過也不必因為一些“塑料袋紫菜”之類的謠言恐慌。那麼這些方法，你們學會了嗎?