粵菜五花肉的做法

粵菜是我們經常吃的一個菜，經常在外面買着吃，因為粵菜在我們北方是吃不到的，所以經常去粵菜館吃，很是好吃，那麼今天就來學習一下粵菜五花肉的做法。據説好吃營養又美味的哦，很有廣東菜的風味，吃一次會讓你念念不忘的，那麼一起來看看吧。

“廣東菜學名黃瓜香 別名莢果蕨，為球子蕨科多年生草本植物，分佈於小興安嶺及周邊地區，喜歡生長在針闊混交林下，灌木叢中及淺山河邊濕地上，廣東菜含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素，是東北著名的山野菜。廣東菜的做法很多，主要是爆炒，還可以跟肉餡一起包餃子，包子，今天這道菜的做法很簡單，就是五花肉炒廣東菜。

一、粵菜五花肉

1、新鮮的廣東菜洗淨，用水焯過以後投涼切成寸段

2、五花肉切片

3、葱薑蒜切末

4、少量水澱粉調勻備用

5、熱鍋冷油放入五花肉片小火煸炒，待五花肉的油脂全部滲出以後加入葱薑末爆香

6、放入切好的廣東菜，大火快速翻炒

7、放入少許十三香，耗油，鹽繼續翻炒均勻

8、加入蒜末，雞精，用少許水澱粉勾芡即可出鍋

9、成品

10、純綠色食材，很有營養

小竅門

1、炒這道菜的時候如果火候小了容易超出過多水分，因此要一直大火翻炒

2、調料的比例沒有給出明確的比例，可以按照個人口味適當調整

3、因廣東菜再炒之前已經焯過水，所以爆炒時間不用太長

二、五花肉的做法

五花肉是一種養分價值極高的食材，其的做法是多種多樣的，因此，做法不同，嚐起來的口感也是有所不同的。那麼，五花肉怎樣做呢?下面，就為大家引見其的一種做法。

東坡肉

預備材料：五花肉、紹興黃油、生抽醬油、老抽、冰糖、姜、大葱段、小葱

1、將五花肉洗淨並用刀將肉皮刮淨，接着把其放入冷水中浸泡30分鐘，去除血水後撈出，切成2CM見方的塊備用。

2、鍋中倒水燒開，將五花肉塊放入鍋中煮5分鐘，撈出備用。

3、取砂鍋，在鍋底墊上竹篦子，篦子上鋪葱段和薑片，然後將五花肉皮朝下碼入砂鍋中，倒入黃酒、醬油，再放入冰糖，將小葱結放在最上面，大火燒開。

4、用錫紙將砂鍋口封住，蓋上蓋子，轉小火(最最小的火候)，燜制2小時熄火。

5、將燜好的五花肉取出，肉皮朝上裝入小陶罐裏，將剩餘湯汁也一同倒入，蓋上罐子蓋，蒸30分鐘即可食用。

以上就是東坡肉的做法，很美味哦，大家快來嘗一嘗吧。

粵菜五花肉怎麼做的方法已經介紹給大家了，是不是看着特別心動，當然也很好吃的哦。粵菜的五花肉很是特別的.有興趣的話建議大家試一試，味道真的很贊 。給家人做一道美食會有滿滿的幸福感哦，做美食一定要好好的研究。那麼今天的分享就到這裏了。