粵菜的餐飲精選

“世間的每個女子，都會是她父母心中的掌上明珠。無論是幼時還是成年出嫁後，依然是父母心中的牽掛！荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。自古以來，一直被視為珍貴的補品。有增強免疫功能，...

“帶魚可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良，皮膚乾燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。帶魚油有養肝止血作用，主要用於治療肝炎、瘡癤、癰腫等。帶...

“現在的廣東人更注重健康，因此現在的粵菜更注重營養搭配。象這款“金鈎鮑”，除了鮑魚外，還配搭了小棠菜和南瓜汁。鮑魚營養價值極高，補而不燥，具有滋陰補陽功效。而小棠菜和南瓜含有人體所需的蛋白質、碳水化合物、微量元...

“這是一款清淡的菜，適合男女老少，味道靠裏面的肉餡帶出它的鮮味。”食材明細主料老豆腐（3大塊）豬肉（250克）葱（少許）雞蛋（1個）生粉（少許）輔料油（少許）鹽（1勺）醬油（2匙）清淡（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）釀豆腐的做法步驟1、豬肉洗乾淨後...

餐飲提問：粵菜加盟店排名榜曾少傑大包子回答：之前在網上看到，華仔土雞粵菜在前三名呢。！！郜志玫回答：每年粵菜加盟都會排名的。華仔土雞就有上榜過！...

“柯飯，也就是所謂的香飯。老公説最好吃的，就是婆婆用大灶做出來的。正宗的柴火灶。大灶因為火大，鍋大，米飯熟的快，所以也特別的香，最好吃的就是那層鍋巴，油香油香的，又脆。但大灶只有每年在七月的時候用拜，要煮四五斤米的時候...

“嶺南地方特色食法”食材明細主料三黃雞（1000克）輔料姜（50克）葱（50克）香菜（50克）冰水（2000ml）清淡（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）白切雞（粵菜）的做法步驟1、姜剁成薑蓉加入少許鹽淋上熱油（作為沾汁用）䓤香菜也剁碎加入少許醬油煮成...

“這是一款非常經典的老火靚湯，粉葛和赤小豆一起煮湯，可以清熱，去濕，特別是上火的人，多喝有益。所以，廣東人喜歡用粉葛和赤小豆一起煮湯，地理因素。”食材明細主料豬骨（600克）粉葛（500克）赤小豆（200克）輔料鹽（適量）鹹甜（口味）燉（工藝）一...

食材明細主料茄子（1個）輔料花生碎（30克）花生油（30克）水（20克）配料葱（10克）蒜（3瓣）生抽（15克）蠔油（20克）鹽（2克）中辣（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）香煎茄子的做法步驟1、先將茄子洗淨。2、葱、辣椒、姜、蒜切碎。3、鍋裏放油，放入茄子煎制...

“絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清...

“南瓜中含有豐富的維生素E和β-胡蘿蔔素。維生素E具有很強的抗氧化作用，能有效地保護肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害，並可能具有一定的抗衰老作用。有補中、補肝氣、益心氣、益肺氣、益精氣的作用，凡久病氣虛、...

“粵菜的三大特點粵菜的特點一：選料廣博奇異，品種花樣繁多，令人眼花燎亂。天上飛的，地上爬的，水中游的，幾乎都能上席。鷓鴣、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗魚等飛禽野味自不必説;貓、狗、蛇、鼠、猴、龜，甚至不識者誤...

“白灼蝦ScaldedPrawns，廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。“白灼”是粵菜的一種烹調技法，就是用滾水或湯將食物燙熟。”食材明細主料大蝦（500克）輔料辣椒（25克）花生油（5克）配...

“這個湯，叫傻豬菜更貼切。印象最深，小時候，農村每逢殺豬，都會煲一大鍋湯，裏面有五花肉，豬粉腸，有白菜乾，只需放點鹽調味，肉爛湯鮮甜美味。然後家長就會裝好一碗一碗讓孩子送去村裏人，一家一碗，讓大家一起分享殺豬帶來的美味。記...

“作為我國八大菜系之一的粵菜之烹技極為講究，特別是通過技法達到粵菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粵菜清淡的手法之一。而“白灼”一詞日益多見於酒樓菜譜。“灼”是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生...

“粵菜其中一個特點是“鮮”，由於廣東地處珠三角，水產資源豐富，叫做魚米之鄉。因此粵菜很多菜色都是以魚入菜，特別是在廣東佛山順德一帶，做魚類菜餚更加是出神入化！此個煎焗三文魚頭，是用了傳統順德煎焗大魚頭的做法，用三文魚...

“荷蘭豆炒臘腸算是一道經典的粵菜，由於家裏沒有臘腸，就用瘦肉代替了，味道也是很不錯的！荷蘭豆炒肉輕脆香甜、肉片滑嫩，百吃不厭。”食材明細主料荷蘭豆（500克）瘦肉（300克）輔料鹽（適量）蒜頭（適量）五香粉（適量）生抽（適量）老抽（適量）鹹鮮（口...

“故名思義，用的是魚肉和雞蛋，成菜後的味道很好，所以稱為賽螃蟹。非常適合老人和孩子。我用的龍俐魚柳，對經常在電腦前工作的人們有很大的好處。”食材明細主料龍利魚肉（適量）雞蛋（適量）輔料姜（適量）葱（適量）鹽（適量）黃酒（適量）生抽（適...

食材明細主料細玉米麪（400克）豬肉餡（300克）輔料韭菜（150克）蝦仁（適量）菠菜葉（少許）紫菜（一小包）配料鹽（適量）五香粉（適量）澱粉（適量）料酒（一大勺）香油（2小勺）醬油（一大勺）花生油（一大勺）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）黃金湯餃的做法步驟1、...

“三杯鴨皮滑肉Q、嚼勁十足，藴含了五香、甜味、蒜味，誘惑着舌頭的味蕾，咬一口，香味十足呢，雖然不是很正宗，但用這些配料煮出來的鴨肉一點肉腥感都沒有，讓人想一吃再吃。”食材明細主料鴨子（1/4只）輔料白酒（適量）香麻油（適量）生抽（適...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘鹹菜炒牛肉是粵菜菜譜之一，以牛肉為製作主料，鹹菜炒牛肉的烹飪技巧以炒菜為主，口味屬於鹹酸味。鮮芥菜經鹽醃漬成鹹菜後，又叫鹹酸菜，古稱疽，廣東各地均產，而...

““獅子頭”鹹香濃郁的口味，讓無肉不歡的老餮們見到肯定大呼過癮。可光顧吃肉而忽略健康，卻是萬萬不可，何況傳統獅子頭那油膩的口感也真不適合夏天食用。而這裏獨有的“菜乾香葱獅子頭”不僅口味噴香，且採用清爽健康的配...

“路過菜市場時，看到魚檔新鮮的鯇魚，忍不住下手啦。喜歡買有骨的上部，附帶上魚泡。很多人做清蒸魚會有腥味，那麼就將小竅門公開啦。歡迎大家試試，這種做法很簡單也很好吃的。”食材明細主料鯇魚（1斤）輔料葱（適量）蒜（適量）姜（適量）...

食材明細主料糯米粉（200克）紅豆沙餡（100克）輔料黑白芝麻（30克）配料白糖（40克）花生油（100克（實耗40克））甜味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）芝麻豆沙餅的做法步驟1、白糖和糯米粉。2、糯米粉、白糖放入盤中。3、加水和成麪糰，餳10分鐘...

“這個菜主要為優質的植物性蛋白質，其營養價值媲美於動物性蛋白質，多吃可改善食慾不振與全身倦怠，且具補氣健胃之功效。”食材明細主料蝦仁（150克）豌豆（100克）蛋清（1個）輔料葱（10克）薑末（5克）配料胡椒粉（2克）水澱粉（20克）料酒（10克）鹽（3克...