黃燜五花肉怎麼做

你們知道什麼東西最能使人得到最基本的滿足嗎？其實很簡單，美食嘛，餓的時候吃一些自己喜歡吃的東西，在城市各個街道、大街小巷都會有飯店，我們只要想吃了，都能滿足自己的胃口，只有吃了好吃的身體才能慢慢變強壯，頭腦才能變得更聰明，所以黃燜五花肉瞭解一下！

一、黃燜五花肉

做法

1、五花肉飛水，蒜拍扁切片，姜切絲，小紅椒切圈，土豆去皮洗淨、五花肉飛水後撈起，五花肉切片(可以更厚)，土豆切塊，坐鍋燒熱，把五花肉放進去煎，不用放油，煎出油，兩面稍黃，油多可以倒出來，五花肉撥到一邊，放姜、蒜至油中爆香，倒入土豆塊翻炒，香葉一片，八角一朵，洗淨放入鍋內一起炒，加水至剛好淹沒土豆，蓋好鍋蓋大火燒開後轉中小火燜。，燜大概20分鐘左右後，加入紅椒圈、鹽、生抽、老抽，繼續燜10分鐘，差不多收汁了，土豆也熟透了，加入耗油、雞精。這時顏色已經非常好看了。

2、將幹筍乾提前浸泡30分鐘後，在鍋裏煮30-60分鐘，洗淨瀝乾水份。將筍乾，五花肉切片，大蒜切段。3熱油鍋，把五花肉下油鍋煎香兩面，逼出一些油份。然後加入香葉，八角和幹辣椒。5加老抽，生抽，冰糖等炒勻，加入適量的水煮開。小火燜約一個小時，收幹湯汁，最後撒點葱花即可。

3、苦瓜切厚片。待水滾後，放入苦瓜稍微滾一下，即撈起。目的減輕苦瓜的苦味，也令苦瓜燜起來較容易軟、入味。熱鍋、放油，倒入豆豉、薑絲，煸炒一下，放入五花肉煸炒。五花肉稍微變熟即可，將苦瓜、煸炒好的五花肉、豆豉、薑絲放入瓦鍋中，放上輔料，燜20-30分鐘即可食用。

4、五花肉切薄片，放入鍋內小火慢煎，煎至兩面金黃，豬油被逼出，撈起煎好的五花肉和多餘的豬油，鍋內留適量的底油備用。苦瓜洗淨對半切開去籽去白膜，切成片，放進碗裏，再加入一點點鹽，攪拌均勻，醃15分鐘。醃好的苦瓜用手抓出裏面的苦水，然後過水洗去多餘鹽份和苦水，瀝乾多餘的水份。豆豉和蒜頭稍切碎，燒熱鍋內底油，放入豆豉和蒜頭爆香，再加入苦瓜爆炒片刻，調入生抽、糖、鹽，翻炒均勻後加入沒有過苦瓜的水，大火燒開，調最小火加蓋燜約20分鐘。加入五花肉，再燜5分鐘，倒入一點澱粉水收濃汁即可。

二、須知

上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。次之為在接近豬後臀尖部位的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。五花肉要挑夾精夾肥的，好的可以夾上近十層，也叫“夾心肉”;品質差一點的，只有夾四五層;再差一點的，一層皮，一層肥肉，一層瘦肉，就沒了。就算是差的肉，也有講究，要看是肥肉多，還是瘦肉多，如果是瘦肉多的話，尚可勉強;反之，則萬萬不能選用。選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮豔。

黃燜五花肉怎麼做？那麼，我們通過以上介紹也有所瞭解了，想要有個好的身體首先要吃好的食物，因此我們要注意的日常飲食習慣就有很多了，而且其實炒黃燜五花肉的方法有很多種，關鍵是要掌握其中的技巧等等因素就會變得更加容易做了。