具體的配方是啥，魚香汁怎麼調

製作魚香類的菜餚都是需要配上好的魚香汁才能燒出口味好，色澤好的菜餚來。所以魚香汁在烹飪中起着至關重要的作用。其實很多超市都會有現成的魚香汁賣，但是要説合自己口味的，還是需要自己來調配，這樣才能更加健康和符合口味，今天就一起來學習如何調配。

魚香汁怎麼調？具體的配方是啥

一、正宗魚香汁調配配方及比例

1、魚香汁要調好，首先準備兩個勺，一大一小剛剛好。白糖、澱粉一大勺，醋和醬油兩大勺，只有雞精一小勺，最後加水三大勺，六種配料記得清，保證魚香味道好!

2、一生一老兩匙醋，四澱粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和鹽酌量加(具體來説就是1勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+2勺陳醋+4勺澱粉水+3勺清水+1茶匙鹽+1茶匙香油)。

之所以會有兩個調配口訣，那是因為魚香汁的調配方法有很多種，各家都有自己獨到的調配方法。但是你要記住，調配魚香汁最關鍵的就是掌握好醬油、醋和白糖這三者的比例，醬油：醋：白糖=2：2：1，其它的調味料則可以依個人口味增減。

配調魚香汁所用的醬油可以是老抽或生抽，也可以是老抽和生抽按1：1搭配使用。另外，喜歡甜味的也可以多用點白糖，不喜歡甜味的則可以少用點白糖。

二、經典魚香汁的調製方法

根據以上調配口訣及比例，接下來給大家推薦幾款比較經典的魚香汁調製方法，魚香味超濃，越下飯。

1、取1大匙生抽，1小匙老抽，2大匙原漿米醋，2大匙白糖，米酒2大匙，水澱粉1大匙和鹽適量放在碗裏，調勻即成。

2、取白糖1大勺，玉米澱粉1大勺，醋1大勺，醬油2大勺，雞精1小勺和清水3大勺放一起調勻即成。

3、取1勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，2勺陳醋，4勺澱粉水，3勺清水，1茶匙鹽和1茶匙香油放一起調勻即成。

三、家常魚香汁

1、準備:葱25克、蒜15克(約3瓣)、姜10克、泡紅辣椒25克(剁碎)、鹽1克、白糖15克、醋5克、醬油1克、肉湯(或者水)50克、濕澱粉25克.以上分量按1盆計(可供3人食用)

2、先將濕澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兑成芡汁待用,主料下鍋爆炒出香,再加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香,最後倒入芡汁和葱花炒勻即可.

關於魚香汁怎麼調小編給出了三種方法，不知道都看明白沒有？好的魚香汁燒出來的菜餚一定是非常美味的。所以小夥伴趕緊根據步驟自己學習一下如何調配魚香汁，這樣以後在家也可以自己來製作，想吃的時候就自己調配一點，價廉物美性價比高。