黑芸豆的功效與作用

黑芸豆是我們生活中一種並不常見的豆類食品，我們平時吃的比較多的豆類食品主要有黃豆、綠豆、紅豆這些，但是其實不論是哪種豆都是非常好吃的，而且豆類食品的營養價值也很高，那小編就帶大家來了解一下黑芸豆的功效與作用。

黑芸豆的功效與作用

一、功效

黑芸豆對皮膚、頭髮大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。黑芸豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝。 孕婦適當食用可預防和治療便祕.

黑芸豆學名菜豆，黑芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培，主要有大白黑芸豆、大黑花黑芸豆尤為著名。 黑芸豆營養

蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高於雞肉。黑芸豆顆粒飽滿肥大，色澤鮮明，營養豐富，可煮可燉，是製作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優質原料，其藥用價值也很高。 功效

黑芸豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進去氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展抑制作用，因而受到醫學界的重視，其所含尿素酶應用於肝昏迷患者效果很好。黑芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8毫克，這個特點在營養治療上大有用武之地。黑芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。吃黑芸豆對皮膚、頭髮大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。黑芸豆中的皂甙類物質能降低脂及吸收功能，促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃黑芸豆一定會達到輕身的目的。我國古醫藉記載，黑芸豆味甘平、性温，具有温中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用。是一種滋補食療佳品。

二、適用人羣

老少皆宜，四季均可。尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者。

三、適用量

每次40～60克。

四、推薦菜譜乾煸黑芸豆

材料：黑芸豆200克，豬肉50克，蝦米、冬菜、葱、姜、蒜各適量 調味料：鹽、白糖、醬油、香油各適量 做法：

1.將黑芸豆擇洗幹，切成長段，豬肉切成末。

2.蝦米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。

3.鍋內留少許油，放入肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、薑末和黑芸豆，中火乾煸片刻，加高湯，收幹湯汁。

4.加調味料，淋香油，撒葱花，即可。

五、用餐提示

炒黑芸豆應確保顏色全變.裏外熟透，吃着沒豆腥味。因為生黑芸豆含有一種有毒物質，這種物質可被持續高温破壞，誤食未熟透的黑芸豆可引起中毒。

以上內容就是對黑芸豆的功效與作用這個問題的回答，其實黑芸豆的功效是非常好的，它對我們人體有着其他豆類沒有的功效，比如它對我們人體的膽固醇這方面就有着很好的控制作用，那大家平時沒事完全可以多吃一些黑芸豆來補充我們人體的營養。