拔絲白果怎麼做

説到拔絲，大家想不想知道拔絲白果怎麼做。看看這篇文章就清楚了。白果，這就是今天要分享的主題，今天小編要跟大家分享一篇拔絲白果的做法，步驟比較詳細希望能夠幫助到跟我一樣喜歡吃拔絲的人吃上自己做的拔絲美食！

拔絲白果怎麼做

一、拔絲白果

主料：土豆（黃皮）100克

調料：澱粉(豌豆)150克,小麥麪粉50克,植物油50克,白砂糖150克,糖桂花10克,香油10克

做法：

1.先將土豆煮熟，去皮後用刀碾成泥狀；幹澱粉加清水調勻後，用2/3加入土豆泥中，加白糖50克，調成餡，將大平盤上抹點油，將餡平抹在大平盤上，入籠蒸熟，取出晾涼後，切成杏核大小的丁，即成白果備用。

2.用幹澱粉、麪粉、清水調成糊狀，把切好的白果放入糊內拌勻，使之粘滿糊。

3.鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，將帶糊的白果逐一放入油中炸成金黃色，倒入漏勺內瀝乾油。

4.另用一鍋，放入香油和100克白糖，中火熬至出絲時，將炸好的白果倒入糖汁內翻裹均勻即可。

二、拔絲紅薯

食材：500g紅薯、50ml油、50g白糖

做法：

1)紅薯去皮切塊瀝乾水份備用，鍋中下色拉油燒熱

2)油燒到六成熱時下紅薯塊不斷翻炒

3)炸至兩黃金黃

4)瀝油撈出備用

5)鍋中留底油

6)用鏟子不斷的攪拌

7)至糖炒化並變成深色至起泡

8)倒入炸好的紅薯

9)至糖液均勻的包裹住紅薯即可

三、拔絲蘋果

食材：300g蘋果、80g糖、40g澱粉、適量油、適量熟黑芝麻

做法：

1)準備食材。

2)蘋果洗淨削去皮。

3)去核切成塊，我切的約6毫米厚。

4)澱粉加適量水調成糊

5)將切好的蘋果放上糊中沾勻

6)油燒至七成熱，將蘋果片放入炸制

7)至外殼變黃撈出瀝油。（也可略炸即出鍋）

8)鍋中油倒出，再重新倒入點新油，放入糖。

9)快速划動糖，使其溶化後轉小火。

10)至糖變得淺棕色，用鍋鏟挑起，能看到糖絲慢慢滴下，隱約能見絲狀物。

11)將炸好的蘋果片倒入。

12)快速翻勻。

13)灑少許黑芝麻快速出鍋。

四、拔絲蜜桔

食材：2個蜜桔、1個雞蛋、70g麪粉、30g生粉、200ml清水、10g泡打粉、適量白糖、適量幹玫瑰花

做法：

1)桔子去皮備用。

2)麪粉和生粉按7：3的比例配對好。

3)雞蛋，泡打粉，白糖。

4)用二百毫升的清水將生粉和麪粉調成糊，加入雞蛋和泡打粉攪拌均勻。

5)將桔子放入糊糊裏。

6)鍋裏放寬油。

7)油温五成熱時放入掛了糊的桔子。

8)炸至金黃酥脆撈出濾油。

9)鍋裏放清水適量.倒入白糖大火燒開.改中小火熬至糖漿濃綢。

10)將炸好的桔子再次回鍋炒勻掛糖出鍋.撒上玫瑰即可.

五、拔絲年糕

食材：年糕、食用油、白糖

做法：

1)年糕切片，放入熱油鍋炸。炸至年糕兩面鼓起，就可以撈出裝盤待用。

2)留少許底油，放糖熬製糖漿（上次的拔絲是失敗的，沒一絲可拔）。

3)用鏟子劃圈，直至糖漿粘稠起泡，就把年糕倒入上漿，即後就可以裝盤了。

以上就是小編今天分享的拔絲白果怎麼做，美食對大家來説是最難拒絕的東西，但是糖是高熱量的東西，所以小編在此提醒大家，如果您是屬於高熱量，高脂肪體質的話，可要適量地食用哦！希望小編的分享及建議能夠幫助到你哦！