如何做一份手工巧克力花朵

在我們日常生活中，花朵隨處可見，花也是送別人禮物時候最常見的一種。在送禮物時候呢，很多人還喜歡送的一種東西就是巧克力。那我在想，如果這兩個禮物榜首合成一個，是不是會讓收到這份禮物的人更加開心呢？那我們今天一起來動手學學如何做一份手工巧克力花吧。

手工巧克力花 

漂亮的巧克力花，用來裝飾蛋糕是非常好的選擇。尤其是外觀簡潔巧克力蛋糕，擺上幾朵巧克力花，立馬典雅高貴了許多。 巧克力花的製作不想很多人想象中的那麼複雜。經過糖漿處理後的巧克力，操作性增強了很多。這裏提供五種巧克力花的捏製方法。這五種花朵兒風格各異，大家可以根據不同的場合選擇不同的品種，一定有你需要的一款哦。

一、用料 

葡萄糖漿 50克 

黑巧克力 125克 

二、手工巧克力花的做法 

1、黑巧克力掰成小塊放入碗裏 。

2、將碗放在熱水裏隔水加熱並不斷攪拌。注意不要讓水濺到碗裏 。

3、攪拌到黑巧克力全部溶化，將碗從水裏取出來 倒入糖漿 。

4、用橡皮刮刀充分拌勻 拌勻成濃稠的巧克力液。若不着急使用，將巧克力液蓋上保鮮膜放在陰涼處或冰箱冷藏室，等凝固後即可使用。若想立刻就使用，請根據下面步驟進行 。

5、把巧克力液倒在大理石台面上 。

6、用刮板反覆的將巧克力液剷起，使巧克力降温 巧克力會很快變得越來越稠厚。繼續不斷翻鏟巧克力 當巧克力凝固成團，但仍柔軟的程度，就可以使用了 。

7、將用糖漿處理好的巧克力捏成若干黃豆大小的小圓粒 。

8、取一塊巧克力，捏成上尖下粗的形狀。插在筷子上作為花心 。

9、取一個小圓粒，夾在兩張油紙中間，用擀麪杖擀開成圓形。

10、儘量擀得薄一些，做出的玫瑰會比較美觀。但擀得越薄，越難操作。(油紙的作用是為了防止巧克力粘在擀麪杖上，沒有油紙用保鮮袋代替也可) 。

11、撕掉油紙，把擀好的巧克力卷在花心上。這是第一片花瓣 。

12、繼續擀一個巧克力圓片作為第二片花瓣，卷在第一瓣花瓣上邊 用手輕輕的把花瓣上部向後捲曲 。

13、繼續用同樣地方法放上第三片花瓣，並使之捲曲。放的時候，使每一片新花瓣的起點在上一片花瓣的中部 。

14、重複這個過程，花朵就漸漸成型了 。

小貼士 

1、捏製巧克力花朵之前，需要將糖漿加入巧克力中，使巧克力質地變軟，易於塑形。 

2、加入糖漿的目的是使巧克力質地變軟，容易操作。加入的糖漿主要是葡萄糖漿。除了品名明確標明為葡萄糖漿的品類外，玉米糖漿、低聚糖漿都是可以使用的。理論上説，果葡糖漿、麥芽糖漿也都可以使用的，但使用比例可能會有所不同。 

3、加入糖漿不代表巧克力就一直保持軟質了，它仍然具有遇熱溶化，越冷變硬的特點。適宜的室温會使巧克力花朵捏製起來更容易。天氣熱的時候，可以減少10克糖漿，使巧克力更好操作一些。 

4、加入糖漿後的巧克力，沒用完的可以密封放在冰箱冷藏保存，能保存很長時間。 

5、所有將巧克力擀開的步驟，都是將巧克力夾在兩張油紙中間完成的。油紙可以避免巧克力粘在擀麪杖上。擀好後，揭掉油紙就可以了。如果巧克力軟化的太厲害，可能會粘在油紙上揭不下來，這時候讓巧克力稍稍降温，或用一個裝了冷水的杯子底在巧克力上壓一下，巧克力就不會那麼軟了。沒有油紙，用保鮮膜代替也可。 

6、室温適宜的時候，可以把一朵花需要的花瓣全都擀好，再一片片組裝起來。但天冷的時候，擀好的巧克力很容易變硬，最好擀一片粘一片。 

7、天熱的時候，準備一個裝了冷水的杯子，隨時準備用杯子底壓在巧克力上幫巧克力降温。任何時候，手都儘量不要長時間接觸巧克力，否則會導致巧克力溶化。這也要求我們製作的時候動作儘量乾脆利落。直邊玫瑰和康乃馨在天熱的時候製作比較有難度。 

8、將巧克力花放在蛋糕上或盤子裏的時候，要將尾部多餘的花心部分剪掉，使底部平穩。 

9、用糖漿處理完的巧克力，如果一次沒有使用完畢，用密封盒裝好放入冰箱冷藏保存，隨時可以再取出來使用。剛從冰箱取出的巧克力會很硬，用手反覆揉一段時間，温度上升後，就會變得柔軟(或室温下放一段時間等待回温變軟)。

好了，這樣的話一個美味的手工巧克力花朵就就大功告成了，你學會了嗎。如果沒有學會，彆着急，我們翻上去再重新學習一下。如果你已經學會了，那還等什麼，趕緊準備食材，動手做起來吧，手工巧克力可是十分讓人喜歡的，更何況還是花的樣子，趕緊做一個出來送給別人吧。