養顏祕籍學起來，紫薯粥功效是返老還童
所謂的紫薯粥就是紫色的番薯所熬製出來的粥類食品。尤其是在早上的時候老一輩的人都喜歡熬來當早餐食用，一邊吃一邊述説着他們的時代，與他們而言有些東西就像是影子。只要有光就能看見。也許紫薯粥就是他們那一代的重要回憶吧。
一、紫薯粥功效
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便 中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。 紫薯含有大量藥用 價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預 防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青 素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是 維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞 的物質，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。
二、藥理作用
1、抗氧化作用
ShuFuruta等用從不同顏色薯肉中提取出的21種醇提物進行實驗，結果證明紫薯花色甙清除叔丁基過氧化 物自由基能力最強，且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強。同時紫薯花色甙能最有效阻止亞油酸自動氧化 引起的脂質過氧化。
2、抗突變作用
Yoshimot等用鼠傷寒沙門氏菌TA98評價四種不同顏色薯水提物的抗突變活力，發現紫薯花色甙可有效抑 制雜環胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強的抗突變作用。
3、保肝作用
動物實驗表明含大量花色甙的紫薯飲料能顯着抑制由四氯化碳引發肝損傷鼠血清中谷氨酸。草醋酸轉氨 酶(GOT)、穀氨酸一焦葡萄糖酸轉氨酶(GTP)的上升，且對血清和肝臟中硫代巴比妥酸(TBA)反應物及氧化脂蛋 白的增加有一定的抑制作用;而黃肉紅薯飲料則不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，給大鼠灌胃2. 5mL分別含l%、5%和10%花色甙的5%乙醇水溶液/kg體重;再給大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg體重，18h以 後，測得血清中天冬氨酸和丙氨酸轉氨酶量明顯低於只灌胃四氯化碳的對照組，説明花色甙能抑制四氯化碳 引發急性肝損傷。
4、對心血管病作用
花色甙有減少心血管病作用，在體外實驗中，花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而 這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。
瞭解完紫薯粥功效之後是不是覺得，原來以前的人能有如此健壯的身體也是情有可原。至少他們的抵抗力是比現在的年輕人要強的多。現在的年輕人不僅挑食，還不喜歡吃蔬菜。像這樣的飲食習慣再不改正過來可是會出大事的，趕緊學着爺爺奶奶們合理我們的飲食吧。
