什麼是紅酒的適飲期，紅酒的保質期有多久

紅酒也就是葡萄酒。很多人都説紅酒是的越久越好喝，但是滿足這樣的紅酒在釀製、保存上是有很高的要求的。其實紅酒是有保質期的，紅酒從釀製開始就已經確定了它的保質期的。不是特意去了解紅酒的人可能是不知道的，那麼我們現在就來了解一下吧。

一、紅酒的保質期

國家《食品標識管理規定》規定乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類，可以免除標註保質期。

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。

二、什麼是紅酒的適飲期

對於葡萄酒的適飲期，我們可以簡單理解為，葡萄酒裝瓶後，在合適的儲藏環境下會繼續成熟，其品質隨着時間有着拋物線一般的變化，而拋物線的頂端則是葡萄酒的最佳飲用時間。此時的葡萄酒就彷彿站上了自己的人生巔峯，從香氣、單寧到酒體，各方面都展現出最好的狀態。這個時候開酒，只有一個字可以形容：值!

當過了適飲期後，葡萄酒就進入了衰落的階段：顏色逐漸開始衰敗，果香將越來越弱，醬油、醋等氧化的味道也會逐漸明顯起來。直到最後，這瓶酒將徹徹底底的變成葡萄醋，再也沒有任何品鑑價值了。

一般來説，世界上90%的葡萄酒適飲期都在1-2年內，只有10%左右的葡萄酒才具有5-10年的陳年潛力，而只有剩下1%的頂級葡萄酒才會在10年後到達品質巔峯。因此，即使葡萄酒的背標上寫着“保質期十年”，大多數的酒到那會兒也不建議再喝了。

或許是因為中國葡萄酒市場漸漸開拓，葡萄酒文化深入人心，從2006年10月1日起，國家正式實施了《預包裝飲料酒標籤通則》，其中規定，葡萄酒和酒精含量超過10%的其他飲料酒可免除標示保質期。所以近幾年來，“保質期”這個雞肋的概念也很少出現在酒標上了。不過，酒標上可從來不會標註一款酒的適飲期是多少，什麼時候喝，怎麼喝，還是自己説了算。

紅酒的保質期在釀製的時候基本就打上了標籤，但是正常情況我們喝的紅酒大多數的保質期都是在1-2年，也不是説年份越久越好喝，主要還是看釀造的方式和把握好適飲期。能夠有很長保質期的紅酒是比較少的，喜歡喝紅酒的小夥伴可以適當的瞭解一下哦。