其做法是什麼，小米粥要煮多久

小米也叫做粟米，在北方是很常見的一種穀物，深受北方人的喜愛。而且小米含有豐富的維生素B和鐵，可為人體日常所需提供營養，並且其營養價值在某些方面甚至比我們都愛的大米還要高。 那麼，小米粥要煮多久時間呢?。要知道，一道美食的口感有多方面的影響，其中最重要的便是火候了。下面讓我們一起來看看吧。

一、小米粥要煮多久時間

1、首先，取適量的小米，備用。

2、將小米洗淨後，放入碗中浸泡三十分鐘左右。

3、將小米倒入湯鍋中，然後在鍋中加入適量的紅棗、枸杞之類的，加入的東西根據自己的需要添加即可。

4、然後用小火煮了大概一個小時作用的時間，再用勺子時常在鍋中攪拌下，防止小米粘鍋。

5、煮十分鐘左右的時間後，我們可以加入適量的食用油，轉入小火，這樣的話小米粥就更加的香、更加美味。

6、小米粥煮的差不多後，我們可以放入適量的白糖，打開沙鍋不停攪動，鍋裏的粥是越攪越稠，持續10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。

二、煮小米粥的技巧

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間;2、攪動時會順着一個方向轉;熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!

4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

三、小米粥的營養功效

小米熬粥一直有“黃金粥”之美稱。對於老弱病人和產婦來説，小米是最理想不過的滋補品。由於小米不需精製，它保存了許多維生素和礦物質，其中所含有的蛋白質、脂肪、鈣等含量都比大米高。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，有利於產婦產後滋陰養血。 小米不僅營養全面豐富，還有養胃的功效。中醫認為小米味甘、鹹、性涼，入腎、脾、胃經，《本草綱目》就有小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”的記載。因而對於體弱多病，氣血不足，脾胃虛弱的老人十分有益。專家直言：“小米最養人。”

不過雖然小米熬粥即有營養有、又操作簡單，但常常只吃小米粥也是會失去口感的，因此我們可向小米粥中加入一些配料，像土豆、紅薯、大棗、蓮子等就是非常好的搭配，不但可以均衡其營養，還可以增加味覺享受。另外，由於粥類極易吸收，因而也容易導致血糖升高，所以患有糖尿病的人需要慎重一些，儘量控制自己的進食量哦。 看了小編的介紹，小米粥要煮多久這個問題是不是解決了呢?那就行動起來吧。