河蟹怎麼做好吃

河蟹是名貴的淡水蟹品種，不但具有很高的營養價值，而且肉質也非常細膩，得到許多消費者的喜愛。最有名的河蟹莫過於，陽澄湖大閘蟹了。江蘇蘇州的陽澄湖是每年十月，吃螃蟹最好的地點，它養育出來的大閘蟹個頭大，肉質緊實，每年都有大量的大閘蟹供應到全國各地，供給各大酒店參觀食用，甚至還有的出口到海外。可見大家對於大閘蟹的喜愛。河蟹還有一定的藥用價值，對於婦女產後乳汁少，腰腿麻木、凍瘡都有很好的治療效果。

那麼河蟹要怎麼製作才好吃呢?下面小編為大家帶來一道非常好吃的河蟹做法，那就是香辣河蟹了。我們要準備到的材料有：河蟹兩斤，生薑四片，葱一整顆，幹辣椒半兩，料酒生抽適量，胡椒粉和食鹽少許。

1、河蟹先用毛刷刷乾淨泥巴，然後用刀剝掉肉蟹的背殼，再用清水洗一遍後，將蟹螯擰下來，用刀背把它捶裂，分成四塊，再將蟹身分切成塊狀待用。

2.幹辣椒洗乾淨後，剪成段狀，葱切成小段，備用。

3.油下鍋熱到六七成熟的時候，把切好的蟹塊放進去過油，炸至色澤紅潤就可以了，撈出來瀝油，備用。

4.鍋中繼續倒入少量的油，油温熱了就放入幹辣椒，顏色變色味道出來的時候，就可以放入薑片和葱段爆出香味。

5.將蟹塊放進去進行翻炒，倒入料酒燜個三分鐘，然後放入鹽、胡椒粉，再炒一下。

6.出鍋後可以在盤子上加入一些擺飾，把蟹殼擺在上面就大功告成了。

這樣做的河蟹最好吃了，外殼酥脆，而肉質也更加的鮮嫩肥美。吃的時候呢，我們還可以配上一杯白葡萄酒，不但可以去掉河蟹的寒性，還可以有效殺死細菌，那麼哪些人羣是不適合吃河蟹的呢?

1、河蟹性寒，像是孕婦、胃腸道虛弱的人，是不適合吃河蟹的，吃了的話孕婦可能會導致流產，而胃腸道虛弱的人羣，可能會出現拉肚子的情況。

2、在感冒和慢性病急性發作期的人羣不適合吃河蟹，因為它含有大量的高蛋白不容易消化吸收，這樣就容易讓疾病不能好轉甚至加重了。

3、老年人要少吃河蟹，因為這類人羣的消化系統臟器都在衰老階段，消化和吸收的能力都比較差。

還有最終要的一點就是大家在食用河蟹的時候，也要記住不能和啤酒哦，這樣會比較容易皮膚過敏，還有的就是不能和柿子一起吃，河蟹和柿子同吃的話會損害到腸胃，總言而之，在烹飪食物、在食用食物的時候希望大家都能夠注意食物搭配的禁忌，在享受美味的同時，也要注意食用安全。