大家知道亳州好吃的小吃有哪些嗎
你知道亳州好吃的小吃有哪些嗎？太多了！亳州是位於安徽省西北部，地處華北平原南端，距省會合肥約330公里，豪州是一座擁有三千多年歷史的文化古城，亳州還是神醫華佗、魏武曹操的故鄉，歷史上為羣雄角逐之所，人物輻揍之地。今天，要為大家介紹的，是數不盡數的豪州好吃的美食中比較典型的美食。
大家知道亳州好吃的小吃有哪些嗎
一、牛肉饃
牛肉饃是亳州獨有的清真食品，主要特點是色澤金黃，外脆裏嫩，香氣撲鼻。牛肉膜以牛肉、粉絲和佐料為陷，用上好的麪粉做皮，陷皮層層相疊，製成直徑約為35至40釐米，厚約3至5釐米的圓形餅，放在特製的圓形平地鍋內，用油炕，邊炕邊轉邊翻，炕約30分鐘即可食用。這樣做出來的牛肉饃入口油而不膩，香酥可口，是小吃中的上品。
二、義門的壯饃
義門的壯饃又叫鍋盔，是一種獨特的食品。它的做法是用大塊麪糰反覆揉“熟”，做成臉盆大的一個圓餅，厚約一寸，直徑一尺到二尺，表層粘上一層芝麻，放在平鍋上小火幹炕，做成之後外焦裏軟，吃起來香噴噴的。有的店家還在饃的外皮製出一些圖案來。由於這種鍋盔的形狀很象古代的盔甲又圓又硬，所以取名壯饃、鍋盔，同時它又特別頂餓，巴掌那麼大一塊鍋盔，能抵2個大饅頭。
三、西陽滷豬頭肉
西陽滷豬頭肉，相傳在古代潞安府有1位名廚，他家的祖祖輩輩有製作臘肉和豬頭肉的手藝。有次一位年輕人向這位名廚學做滷豬頭肉，在燒製過程中忘記了放醬油，當發現後豬頭肉已經煮至八成熟了。這時候他的師傅忙讓他將豬頭撈出來用涼水沖泡以設法補救，但再加醬油已經來不及了。師徒二人最終也沒有想出個好辦法來，就將未加醬油的豬頭肉放在一邊不管它了。第二天一早，名廚的徒弟驚奇地發現，用涼水浸泡一夜的豬頭肉看起來色澤潔白，摸一摸，肉質鬆軟，聞一聞，香味撲鼻，他急忙取一塊切成片，拌上蒜泥，嘗一嘗，感到清香可口。師徒二人從此做起了白滷豬頭肉的生意來。這種新的菜餚上市後受到大家歡迎，該店的生意更加紅火起來。白滷豬頭肉，也漸漸出名了，其製作方法不斷改進，代代相傳至今，成為頗受人們喜愛的美味佳餚。
亳州好吃的還有很多，例如用牛骨、上乘牛肉等原料做成的插花牛肉湯吃起來回味悠，近十年來活躍在渦陽小城而且漸漸名聲遠播的渦陽名吃狗肉乾扣面，有詩稱讚“冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸”的炒涼粉，還有撒湯、葛俠麪皮、藥桂燜甲魚、重油大燒餅、嘛糊、利辛貢饃、粘面饃、扁豆糕、豌豆餡等，不一而足。
