鮮牛肉怎麼做

大家知道鮮牛肉怎麼做好吃嗎，你會做嗎？牛肉是肌肉纖維很豐富的肉類，含有少量脂肪，比起豬肉，是更多減肥人士的選擇。那麼今天我給大家帶來的這篇食譜，就是教大家怎麼做鮮牛肉，怎麼能去除牛肉的腥味，讓牛肉更美味。

鮮牛肉怎麼做

一、土豆燉牛肉

1.牛肉用水浸泡幾個小時，泡去血水

2.牛肉切成麻將大小的塊

3.準備好燉肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角

4.牛肉冷水下鍋，加足量的水

5.放入燉肉料和一塊冰糖

6.放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉

7.土豆切塊，牛肉燉1個小時後，放入土豆

8.加適量鹽，改中火燉半個小時左右，燉至土豆軟糯即可。

二、紅燒牛肉

1.牛肉洗淨後切成2-3釐米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然後放入花椒粒，浸泡45分鐘

2.倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝乾。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收幹為止。

3.牛肉炒至變色、水分收幹後，放入白酒、葱段、薑片炒勻

4.依次淋入老抽、生抽炒至上色，此時將火力調至中小火，然後放入紅糖炒至顏色變深

5.將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料，放入八角、草果用大火燒開後，轉成小火燉2個小時，直到牛肉酥爛為止。

三、牛肉燉蘿蔔

1.牛腩洗淨，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝乾水分，調料備好

2.起油鍋，爆香葱薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒過的熱水煮滾

3.移入高壓鍋用中火燉制，上汽後繼續壓20分鐘，添加白蘿蔔，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗。

四、小炒牛肉

材料：牛肉，料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，食用油，青紅椒，葱，黃米椒，泡姜，姜，蒜，生抽，雞粉

做法

1、牛肉切片放料酒、胡椒粉、鹽、澱粉、少許食用油抓勻醃製15分鐘;

2、青紅椒切塊，葱切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切末;

3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;

4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒;

5、倒入牛肉翻炒，調生抽、雞粉、葱段炒勻即可。

五、青椒爆炒牛肉

材料：黃瓜條，香葱，蒜片，薑片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圓青椒一隻，鹽，老抽，蠔油，花生油，生抽

做法

1、牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。

2、青椒洗乾淨後切片;小辣椒切成小圓圈;香葱只取葱白部分洗乾淨後切約3釐米長;蒜頭一瓣拍扁;姜去皮切片備用。

3、大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香，倒入醃製好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。

4、繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。

六、洋葱炒牛肉

材料：牛肉300克，洋葱半個，葱2根，鹽，生抽，白糖，生粉，胡椒粉適量

做法

1、牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、薑絲、葱白醃好

2、熱油鍋，把切碎的洋葱、葱白部分爆香

3、撈起牛肉、薑絲進鍋大火爆炒

4、把醃料倒進去一起爆炒

5、牛肉炒至變色，加入葱段，炒1~2分鐘左右就可以啦

鮮牛肉怎麼做，你學會了嗎？是不是很實用呢。如果你身邊有愛吃牛肉的朋友，那你一定要安利這篇食譜給她哦。健康合理的飲食會讓我們的身體越來越健康，綠色的飲食同時可以打造我們身體的曲線，所以學會健康的飲食吧！