重慶小龍蝦為什麼那麼吸引人，龍蝦吃法千千萬，我卻獨愛重慶小龍蝦

一説起小龍蝦，作為愛吃會吃的中國人，幾乎是不可能不知道的，尤其是到了夏季，小龍蝦成熟上市的時候，大街小巷的餐館、大排檔，都會打出各種小龍蝦的招牌。小龍蝦到底哪家好吃，很多人都會説重慶小龍蝦最好吃，那麼是為什麼呢，今天就給大家講講重慶小龍蝦的故事。

一、重慶小龍蝦的做法

1.配料調料：小龍蝦若干斤，一般3到4斤。香油2勺，鹽兩勺，白酒二兩，重慶特製火鍋底料，葱一根，姜2兩，大蒜十粒。

2.先將小龍蝦洗乾淨，摘掉蝦頭，去除內臟蝦線等，瀝乾。

3.將小龍蝦放入盆中，加入白酒、香油、鹽，加入水沒過小龍蝦，浸泡半小時。這樣在醃製過程中可以讓香油、白酒、鹽浸潤到小龍蝦的肉中，還可以起到消毒作用。

4.鍋預熱，倒入一定量的油，等到油温八成熱的時候，倒入小龍蝦，快速翻炒，直到小龍蝦變色為止。

5.然後加入重慶特製火鍋底料，同時加入大蒜瓣、薑片、大料等調料，繼續翻炒，將調料與小龍蝦充分混合。

6.然後再加入一定量的水，蓋上鍋蓋，悶煮二十分鐘左右。一鍋香噴噴的重慶小龍蝦就出鍋啦，色香味俱全!

二、重慶小龍蝦的製作祕訣

1.祕訣一就是重慶特製火鍋底料，一份上好的底料，決定了小龍蝦最終的味道。

2.祕訣二就是小龍蝦的醃製過程，白酒、香油是必不可少的。

3.祕訣三就是小龍蝦一定要挑選個頭大肉多的，這樣吃起來才有勁!

看了上面這麼多關於重慶小龍蝦的介紹，相信大家應該都知道了為什麼這麼多人愛吃重慶小龍蝦了吧。畢竟單單看那鍋裏的配料調料就知道製作的過程是多麼的用心了。做一種受人追捧的美食並不是一件容易的事情，而重慶小龍蝦因為是用心製作，用料充足，龍蝦個大唯美，所以才贏來了今天的美譽哦。