山藥和排骨怎麼做才好吃
排骨最常見也很好吃的做法就是紅燒排骨了，很多外面的餐館都是有這一道菜的，還有需要養生的排骨湯，他們都是非常受歡迎的菜。還有作為營養價值很高的山藥的做法也是很多的。好奇山藥和排骨的組合會是怎麼樣的呢？我們一起來看看吧。
一、山藥和排骨怎麼做
（一）做法一
1.炒糖色：鍋內先放底油，同時放入白糖(半勺)，用鏟子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了);
2.放入排骨翻炒數分鐘，使排骨充分上色;
3.放入葱段、薑片、蒜片、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、少許生抽繼續翻炒;
4.加水大火燒開後改為中火燉制肉爛(大約半個小時)後放鹽和切好的山藥;
5.等到山藥變面，撒上香菜，山藥燉排骨就可以出鍋了。
（二）做法二
1.將小排骨用熱水氽燙之後洗淨，再放入鍋中加水煮20分鐘備用;
3.切好的山藥放入排骨中，加上其它材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鐘，山藥燉排骨即成。
2.將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對半;
二、山藥有如下作用
降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用於治療腎虛病症，還用於治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經衰弱和腰痛等病症。
延緩衰老現代科學證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產後虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯，可治淋
抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調節人類免疫系統。因此常作增強免疫能力的保健藥品使用。
可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮痛的作用，可促進上皮生長、消炎和抑菌，常用於治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。
三、排骨的功效
1.補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。
2.滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3.改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，
4.強健筋骨
排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
5.補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質
山藥和排骨都是我們日常生活中很常見的食材了，在一些菜市場就可以買到他們。所以大家還等什麼呢，趕緊行動起來吧/説不定這道山藥排骨會成為你們各自的拿手菜哦。家人們都非常喜歡吃的菜哦。而且食材的準備也還是比較的方便的哦。
