紅薯菜粥怎麼做，紅薯菜粥的做法

“菜粥是兒時最喜歡吃的粥，直到現在還是那麼喜愛，蘇州人對菜粥的青菜也有一定的講究，菜當然取蘇州青為宜，經了霜雪後好吃着呢，軟乎，易爛，透着絲絲的清甜。米是粳米，但必須是剛剛上市的新米，米隨水先下鍋，煮至水開，半熟的米粒在鍋內上下旋舞時，倒進切細的蘇州青，加上幾塊紅薯片，蓋上鍋蓋，任它們在鍋裏翻江倒海、唱歌跳舞去。熬上一陣，加一匙鹽，一勺豬油，可用筷子撐開一道鍋蓋縫，以防鍋內的米湯粥汁潽出來，同時也防止菜葉變黃。而我儘可以聽聽鍋裏的歌唱，聞聞鍋裏溢出來的米香菜香紅薯香，一邊準備我的喝粥小菜，一碟榨菜絲即可。待一鍋粳米紅薯菜粥呈現在眼前，那菜的鮮與綠，米的稠與潤，紅薯的粉與香，已相得益彰地混合成讓人胃口大開的美味又營養的菜粥。一家三口迫不及待地端起碗來，直喝得滿頭大汗，全身通泰，腸胃裏暖洋洋的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅薯菜粥的做法步驟

• 1、準備所需食材。

• 2、米，青菜洗淨備用。

• 3、米放入鍋中，放入適量水。

• 4、等米煮開後，放入青菜。

• 5、放入鹽。

• 6、放入豬油。大火煮開，然後開小火，煮20分鐘左右。

• 7、熬到粥濃稠即可。

小竅門

米洗淨後靜止一小時，煮的粥更濃稠。