乞丐版菠蘿飯怎麼做，乞丐版菠蘿飯的做法

“菠蘿飯，又叫鳳梨飯，營養全面，富含維生素及蛋白質，有助於提高記憶力；形式可愛，色彩豐富，香甜可口，在考試前夕能幫助精神壓力大的孩子增加食慾、促進消化。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乞丐版菠蘿飯的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、將菠蘿切掉一個蓋子，果肉用小刀挖出，切成丁

• 3、取其他食材適量，切成丁

• 4、事先將蝦仁上漿（蛋清、生粉、鹽適量），或買拌好的蝦仁

• 5、取少量生花生

• 6、放入保鮮袋內用刀背碾碎

• 7、碾碎的花生放碗裏待用

• 8、將雞蛋加葱花和少許鹽炒熟

• 9、花生碎入鍋炒熟，中小火不停翻炒，別炒糊了

• 10、花生碎入鍋炒熟，中小火不停翻炒，別炒糊了

• 11、蝦仁入油鍋炒熟，撒少許黑胡椒粉

• 12、蝦仁入油鍋，噴點料酒，炒熟，撒少許黑胡椒粉

• 13、炒好的蝦仁，炒蝦仁時間不宜太久，否則會縮水，肉質也會變老。

• 14、鍋內加適量油，燒熱，將蔬菜丁倒入

• 15、翻炒兩三分鐘

• 16、加入炒好的雞蛋

• 17、加入菠蘿繼續翻炒

• 18、將米飯搗鬆，入鍋翻炒

• 19、加入炒好的蝦仁，加鹽調味

• 20、最後放入炒熟的花生拌勻，關火

小竅門

炒蝦仁時間不宜太久，否則會縮水，肉質也會變老。