選擇加盟好還是自創品牌好？，想開一家蛋糕店

餐飲提問：

想開一家蛋糕店，選擇加盟好還是自創品牌好？

大基本都是回答：

目前國內開蛋糕店主要有三種模式。首先就是自營模式。其優點就是靈活度高，也無需向加盟商繳納加盟費。但缺點也很明顯，就是因為缺乏經驗，風險比較大，不穩定。其次就是蛋糕店加盟模式，其優點就是因為有加盟商指導，因此風險比較低和收入都比較穩定。但缺點就是前期要交鉅額的加盟費和靈活性比較差。最後一個就是合作模式。其特點就是無需交鉅額的加盟費、靈活性想對較高，加盟商也提供選址、找店、技術、設備等一系列免費服務。可以説這種模式算是結合了前兩種模式的優點。如果親對這塊還有啥不懂和想了解更多的問題，也可以諮詢我

春江花月夜79回答：

各有優缺點。 加盟的固然有總部培訓，原料供應。但是小品牌的加盟店也會存在加盟的成本過高的問題，如果你的營業額不夠，掙得還不夠成本的。這個不是個別品牌的問題，而是普遍的問題。一句話，不是你花錢了就好使。 自己幹不需要加盟費了，但是需要你自己對於什麼都把控好，沒有之前的從業經驗，那麼肯定會把控不好，這時候就不是營業額不夠的事了。但是優點還是沒有過多的成本。一句話，不花錢肯定需要你在別的地方付出精力。 如果你沒有蛋糕店的從業經歷，那麼貿然進入，開一個蛋糕店事盲目的，應該選擇在其它店鋪幹一段時間，從原料選購，定價，裝修，採購所有的流程都整明白後，再自己弄。成本最低，而且最保險，自己懂比別人懂靠譜。 第二個方案是，第一年選擇加盟人家的，等到可以自己採購也能保證差不多的品質後，不再繼續加盟，自己幹。這樣時間最短，不需要你自己學習明白了再弄。 如果你有一定的資金實力，那麼第二點更適合你。反之亦然。 還有一個問題，就是品牌的吸引力的問題，不是你花錢加盟人家的品牌，人家的品牌就好使 同樣的價格，我肯定去味多美買，不去你的店鋪去買。除非沒有味多美。當然了，如果你是在二三線城市，本地沒有大型的連鎖蛋糕店，那麼就無所謂這個問題了。不過據我所知，味多美的連鎖店已經超過一千家了。