炒制菜品的口味特點是什麼 香飄網 專業問答 2.89W 大中小設置文字大小 外焦裏嫩。炒菜是常見的烹調方式,指的是食材放在鍋中翻炒的烹飪過程。炒菜包括爆炒、熟炒、生炒、滑炒、清炒等。爆炒是獨特的烹飪手法,炒制時需要掌控好油温和火候,以免失去食材的嫩脆感。生炒也叫做火邊炒,將食材5、6成熟下鍋,翻炒斷生即可。 TAG標籤:口味 炒制 菜品 #