快餐一般用什麼米

市場價值低的梗米。快餐店為了最大的控制成本，一般會選擇梗米來做米飯。這種粳米的米粒一般呈橢圓形，質地較硬有一定的韌性，煮飯也容易吸水膨脹，同時煮出來的米飯偏硬一些，並且也有米的清香味。快餐店多會購買這樣的大米。