擂椒茄子怎麼做，擂椒茄子的做法

“初夏風味的紫色小茄子。茄子上頭的那個紫色小蓋頭也一起洗乾淨蒸熟搗碎。外婆的做法。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

擂椒茄子的做法步驟

• 1、當季茄子洗淨切條，進蒸鍋20分鐘左右蒸熟。

• 2、鍋內加一點點油，青椒煎成虎皮，蒜蓉也放進去過一下鍋，然後出鍋放到碗裏。

• 3、蒜蓉和青椒在碗里弄碎一點，加入味極鮮，鹽，白醋，白糖，麻油，小葱調味，皮蛋放進去弄碎入味。

• 4、再把蒸好的茄子放進去用擀麪杖搗碎入味。

• 5、可以吃了，味道不錯的。初夏風味。