火鍋冰塊吸油什麼原理 香飄網 專業問答 3.22W 大中小設置文字大小 動物油遇冷凝固。動物油均為飽和脂肪酸,凝固點低,一般在常温下便會凝固。紅油火鍋湯底多使用牛油製作,將冰塊放入熱的火鍋湯中,牛油在遇到冰塊時會瞬間凝固,從而可以吸附在冰塊上,這時將冰塊取出,可用筷子將牛油塊刮下,即可達到吸油的效果。 TAG標籤:冰塊 吸油 火鍋 #