豬皮凍是哪裏的菜 香飄網 專業問答 2.84W 大中小設置文字大小 東北菜。豬皮上有很多豬毛,嚴重影響口感,製作豬皮凍前把豬皮上的豬毛刮乾淨。豬皮上還有很多油脂,要用小刀刮掉,這樣做出來的豬皮凍才不會太油膩。煮豬皮時放入生薑、大蒜、奎香、料酒可以去除腥味。煮好的豬皮撈出來要用冷水沖洗冷卻。 TAG標籤:豬皮 #