青蛤煮多長時間才能熟

15分鐘左右。時間過長，容易使青蛤的肉質變老，減少口感的嫩滑。煮的時候要注意觀察青蛤的開口情況，等青蛤張開一半數量時，就可以關火了，可以在鍋裏燜一會，用鍋裏的餘温催使剩下的青蛤開口，不僅時間少，而且口感也更好。青蛤可以炒着吃、煮湯吃。