四川扣肉用什麼菜

四川扣肉用的是肥瘦相間的五花肉、芽菜等食材。四川扣肉用到的調料有生薑、花椒、大料、醬油、生抽、白糖、鹽、丁香、八角、紅棗、雞精、澱粉、葱、植物油等調料。四川扣肉是四川的一道特色小吃，選用的芽菜是經過晾曬的，顏色呈黃綠色的，製作而成的四川扣肉顏色金黃，清甜爽口，香氣撲鼻，每一塊肉都是軟糯糯的，香香的，色澤油潤，香氣濃郁，並且四川扣肉的外觀特別，湯汁也十分粘稠鮮美，扣肉也肥瘦相間軟爛糜香，味道很豐富。