冬菜扣肉用什麼肉

豬肉。冬菜扣肉是一道傳統的四川特色名菜。用到的食材主要是豬肉，需要肥瘦相間的五花肉，冬菜，辣椒，泡椒，豆豉等食材。另外還需要白砂糖，生抽，醬油，老抽，蒜末，薑末，蜂蜜，甜麪醬，食用鹽等調味料。五花肉在挑選的時候，需要注意選擇新鮮的，並且沒有異味的，最好不要選擇凍肉，可能會影響冬菜扣肉的口感。做好的冬菜扣肉色香味俱全，五花肉紅亮紅亮的，肉質香糯軟滑，又有冬菜特殊的香味，而受到廣大顧客的喜愛，冬菜在吃的時候需要清洗乾淨，然後在剁碎，浸泡一段時間最好。